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Apfel
Der Apfel ist eine der bekanntesten und am häufigsten konsumierten Früchte weltweit. Er gehört zur Familie der Rosengewächse und zeichnet sich durch seine runde Form und eine Vielzahl an Farben und...
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Ananas
Die Ananas ist eine tropische Frucht, die weltweit für ihren süßen, unverwechselbaren Geschmack und ihr markantes Erscheinungsbild geschätzt wird. Sie gehört zur Pflanzenfamilie der Bromeliengewäch...
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Ätherische Öle
Ätherische Öle sind hochkonzentrierte Pflanzenextrakte, die durch Verfahren wie Destillation oder Kaltpressung gewonnen werden. Sie enthalten die charakteristischen Aromen und Duftstoffe der Pflanz...
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Bombilla
Die Bombilla ist ein spezieller Trinkhalm, der unverzichtbar in der südamerikanischen Tradition des Mate-Tee-Trinkens ist. Als spezieller Trinkhalm, der sowohl als Filter als auch als Trinkröhrchen...
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Bourbon Vanille
Bourbon Vanille ist eine der bekanntesten und begehrtesten Vanillesorten weltweit. Dieses edle Gewürz wird aus der Vanilla planifolia gewonnen, die zur Familie der Orchideen gehört. In süßen wie au...
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Brennnessel
Die Brennnessel gehört zur Familie der Urticaceae und umfasst mehrere Arten, von denen die Große Brennnessel (Urtica dioica) am weitesten verbreitet ist. Ihr lateinischer Name leitet sich von "urer...
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CTC-Tee - Crush, Tear, Curl
CTC ist ein industrielles Verfahren zur Verarbeitung von Schwarztee, bei dem die Blätter in drei Schritten – zerkleinern, zerreißen und rollen – mechanisch bearbeitet werden. So entsteht ein kräfti...
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Ceylon Tee
Unter Ceylon-Tee versteht man üblicherweise Schwarzteesorten, die auf Sri Lanka angebaut werden; seltener handelt es sich auch um Grüntee. Schwarztee aus Sri Lanka ist bekannt für einen mittelkräft...
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Chasen – Der traditionelle Matcha-Besen
Der Chasen ist ein klassischer Besen zur Zubereitung von Matcha und ein Meisterstück japanischer Handwerkskunst. Dieses klassische Werkzeug verbindet Teekultur, Genuss, Tradition und Achtsamkeit. H...
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Da Hong Pao
Da Hong Pao ist ein exklusiver Oolong-Tee aus den Wuyi-Bergen in der chinesischen Provinz Fujian und weltweit heiß begehrt. Die felsige Landschaft der Wuyi-Berge, wo diese berühmten Teepflanzen wac...
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Erdbeere
Die Erdbeere, wissenschaftlich als Fragaria × ananassa bekannt, ist eine Frucht, die besonders für ihre leuchtend rote Farbe und ihren süßen, saftigen Geschmack geschätzt wird. Sie gehört zur Famil...
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Europäisches Bio-Siegel für Tee
Das europäische Bio-Siegel ist eine Pflichtkennzeichnung für alle in der EU abgepackten Bio-Produkte, einschließlich Tee. Ziel dieser Kennzeichnung ist, dass Verbraucher:innen schnell an der Verpac...
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Fermentation
Die Fermentation ist eine Form der Gärung und bezeichnet die mikrobielle und enzymatische Umwandlung organischer Stoffe in Gase, Säuren oder Alkohol. In der Welt des Tees wird ‘Fermentation’ oft sy...
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FSC-Zertifizierung
FSC ist ein Siegel für nachhaltiges Holz und Papier. Die Abkürzung FSC steht für “Forst Stewardship Council”, eine internationale Non-Profit-Organisation, die Standards für verantwortungsvolle Fors...
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Fenchel
Fenchel ist eine Pflanze aus der Familie der Doldenblütler und wird in unterschiedlichen Formen angebaut. Die am weitesten verbreitete Art ist Foeniculum vulgare, auch bekannt als “Wilder Fenchel”....
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Gewürznelken
Gewürznelken sind die getrockneten Blütenknospen des Nelkenbaums (Syzygium aromaticum), einer immergrünen Pflanze, die zur Familie der Myrtengewächse gehört. Sie sind bekannt für ihren erheblichen ...
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Gunpowder Tee
Gunpowder ist ein traditioneller chinesischer Grüntee, der seinen Namen seiner besonderen Form verdankt: Die Teeblätter werden zu kleinen, festen Kügelchen gerollt – ein Verfahren, das nicht nur da...
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Hagebutte
Hagebutte bezeichnet die Frucht verschiedener Rosenarten, insbesondere der Hunds-Rose (Rosa canina). Diese leuchtend roten bis orangefarbenen Früchte bieten eine Vielzahl von kulinarischen und deko...
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Honig: Flüssiges Gold aus der Natur
Honig ist ein natürliches Süßungsmittel, das von fleißigen Honigbienen entweder aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau erzeugt wird. In modernen Bienenzuchten produzieren und ernten Imker:inne...
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Holunder
Holunder (Sambucus) ist eine Pflanzengattung bestehend aus etwa 20 Arten, die der Familie der Moschuskrautgewächse (Adoxaceae) zugeordnet ist. Sie wachsen in gemäßigten bis subtropischen Gebieten s...
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Kandis
Kandis, oft auch Kandiszucker genannt, ist eine Art von Zucker, der durch langsames Kristallisieren aus einer Zuckerlösung hergestellt wird. Es handelt sich um große, klare oder bernsteinfarbene Kr...
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Kümmel
Kümmel, wissenschaftlich als Carum carvi bekannt, ist eine bekannte Gewürzpflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Die kleinen, sichelförmigen Früchte des Kümmels werden häufig als Gewürz...
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Kalebasse
Die Kalebasse ist ein traditionelles Gefäß, das häufig in südamerikanischen Kulturen, insbesondere in Paraguay, Argentinien, Brasilien und Uruguay, zur Zubereitung und dem Genuss von Mate-Tee verwe...
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Lavendel
Lavendel, auch „echter Lavendel“ genannt, ist eine aromatische Pflanze aus dem Mittelmeerraum. Sein blumiger Duft macht ihn zu einer beliebten Zutat in Teemischungen, der Naturheilkunde und der Par...
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Lapsang Souchong
Lapsang Souchong ist ein einzigartiger Schwarztee aus China, der weltweit als "Rauchtee" bekannt ist. Hauptsächlich in der Landschaft von Zhen Shan im Wuji-Gebirge angebaut in der chinesischen Prov...
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Marokkanische Minze
Marokkanische Minze, auch bekannt als Mentha spicata var. crispa, ist eine Art von Krauseminze, die vor allem für ihren intensiven, erfrischenden Geschmack und ihr charakteristisches Aroma geschätz...
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Mandeln
Mandeln sind die Kerne der Frucht des Mandelbaums (Prunus dulcis) und gehören zur Familie der Rosengewächse. Sie sind sowohl in der süßen als auch in der bitteren Variante erhältlich und werden wel...
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Mizudashi
Mizudashi (水出し) ist die japanische Methode, um Infusion oder Brühe (Dashi) mit kaltem Wasser (Mizu) zuzubereiten, indem der Geschmack mithilfe von kaltem Wasser extrahiert wird. International wird ...
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Orange – Die facettenreiche Zitrusfrucht
Die Orange ist die Frucht des immergrünen Orangenbaums (botanischer Name: Citrus × sinensis) und gehört zur Familie der Rautengewächse. Die Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der W...
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Oxidation
Oxidation beschreibt die chemische Reaktion eines Stoffes mit Sauerstoff. Ein Ion oder Atom gibt ein oder mehrere Elektronen ab und erlangt dadurch seinen Oxidationszustand. In der Teeherstellung s...
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Pfefferminze
Benutzt du auch häufig Pfefferminze als Synonym für Minze? Das hat sich zwar in unserem Sprachgebrauch so durchgesetzt, stimmt so rein faktisch gesehen jedoch nicht, denn sie ist lediglich eine Unt...
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Ringelblume
Die Ringelblume (Calendula officinalis) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae), der auch die Kornblume angehört. Vermutlich aus dem Mittelmeerraum stammend, kommt sie heu...
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Rooibos/Rotbusch
Rooibos ist ein von Natur aus koffeinfreier Tee mit mildem, süßlichem Geschmack, der aus den Blättern und Zweigen des Strauchs Aspalathus linearis in der südafrikanischen Cederberg-Region gewonnen ...
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Shortbread
Shortbread ist ein traditionelles schottisches Gebäck, das aufgrund seiner zerbrechlichen Konsistenz und seines butterigen Geschmacks weltweit beliebt ist. Dieses knusprige, reichhaltige Gebäck wir...
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Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Pflanze Stevia rebaudiana Bertoni gewonnen wird. Diese Pflanze gehört zur Familie der Korbblütler, zu der auch Sonnenblumen gehören. Di...
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Scones
Scones sind das ikonische Gebäck der britischen Tea Time – luftig, zart und ideal für Cream Tea mit Clotted Cream und Konfitüre. Erfahre hier mehr über Herkunft, Varianten und Tipps vom Profi.
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Tapiokaperlen
Entdecke die kleinen, geschmacksneutralen Perlen aus der Maniokwurzel, die weltweit Bubble Tea und Desserts bereichern. Dieser Artikel ist perfekt für diejenigen, die mehr über ihre Anwendungen und...
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Tie Guan Yin
Tie Guan Yin bezeichnet sowohl den speziellen Kultivar der Teepflanze Camellia sinensis als auch den daraus hergestellten chinesischen Oolong-Tee. Ursprünglich stammt diese Teesorte aus der Region ...
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Wacholderbeeren
Wacholderbeeren sind die getrockneten Früchte des Wacholders (Juniperus communis). Ihr intensives, würzig-süßliches Aroma macht sie zu einem beliebten Gewürz. Im Mittelalter wurden sie hoch in der ...
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Yuzu
Die Yuzu, Citrus junos, ist eine seltene und aromatische Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Ostasien stammt. Sie wird vor allem in Japan, China und Korea angebaut und geschätzt. Die Yuzu sieht aus ...
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Yerba Mate Tee
Yerba Mate Tee ist ein von Natur aus koffeinhaltiges Aufgussgetränk, das aus den Blättern des Matebaumes Ilex paraguariensis gewonnen wird. Als Herzstück der südamerikanischen Kultur wird Mate häuf...
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Zimt
Zimt ist ein aromatisches Gewürz, das aus der Rinde von Bäumen der Gattung Cinnamomum gewonnen wird. Du kennst es bestimmt aus dem klassischen Zimtsterne-Rezept zur Weihnachtszeit oder dem würzigen...
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Zitronenverbene
Zitronenverbene, botanisch bekannt als Aloysia citrodora, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Eisenkrautgewächse, die vor allem für ihren frischen Duft und Geschmack geschätzt wird. Neben der ...
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Zitrone: Das Frischewunder der Natur
Die Zitrone ist eine Frucht des Zitronenbaums (Citrus × limon) und gehört zur Familie der Rautengewächse. Sie sind ideal für den Anbau in größeren Gärten oder Plantagen und benötigen viel Sonnenlic...
