Energy Balls mit grünem Matchapulver bestäubt auf einer Küchenarbeitsfläche liegend

No-Bake Matcha Energy Balls: Veganer Snack gegen jedes Nachmittagstief

Name: Matcha Energy Balls
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Energy Balls
Ingredients: 120 g Cashewkerne, natur; 150 g entsteinte Medjool-Datteln; 4 g Culinary Matcha; 10 g Kokosöl, geschmolzen; 2 g Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 2 EL Matchapulver; 2 EL Kokosraspeln

No-Bake Matcha Energy Balls sind rohe, vegane Energiekugeln aus Datteln, Cashews und Matcha – kein Backofen nötig, in 20 Minuten gemixt und gerollt. Süß, leicht nussig, mit dem typischen grasig-cremigen Matcha-Kick. Dein Lieblings-Matcha und ein paar Grundzutaten aus der Küche reichen völlig aus.

Zubereitungszeit: 20 min.

Matcha

Einfach

Focus

Zutaten

12 Energy Balls

120 g	Cashewkerne, natur
150 g	entsteinte Medjool-Datteln
4 g	Culinary Matcha
10 g	Kokosöl, geschmolzen
2 g	Vanilleextrakt
1 Prise	Salz
2 EL	Matchapulver
2 EL	Kokosraspeln
Das benötigst du noch für dein Rezept
Standmixer oder Food Processor
Kleine Schüssel zum Wälzen
Esslöffel als Portionshilfe
Luftdichte Dose zum Aufbewahren

Sarah Schedler

14.08.2026

Rezepte

Zutaten

12 Energy Balls

120 g	Cashewkerne, natur
150 g	entsteinte Medjool-Datteln
4 g	Culinary Matcha
10 g	Kokosöl, geschmolzen
2 g	Vanilleextrakt
1 Prise	Salz
2 EL	Matchapulver
2 EL	Kokosraspeln
Das benötigst du noch für dein Rezept
Standmixer oder Food Processor
Kleine Schüssel zum Wälzen
Esslöffel als Portionshilfe
Luftdichte Dose zum Aufbewahren

Zubereitung

120 g Cashewkerne, natur

Cashews mahlen: Cashewkerne in den Mixer geben und ca. 20 Sekunden auf hoher Stufe zu grobem Mehl mahlen.

150 g entsteinte Medjool-Datteln
4 g Culinary Matcha
10 g Kokosöl, geschmolzen
2 g Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Datteln zugeben: Datteln, Matcha, Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz dazugeben. Übrigens: Sind deine Datteln eher fest als klebrig-weich? Dann 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und gut abtropfen lassen, bevor es weitergeht.

Zu einer Masse verarbeiten: Alles 1–2 Minuten mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht. Zu trocken? Einen zusätzlichen TL Wasser oder Kokosöl zugeben. Zu feucht? Einen weiteren EL Cashews untermischen.

Kugeln formen: Mit einem Esslöffel gleich große Portionen (ca. 20 g) abstechen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen.

2 EL Matchapulver
2 EL Kokosraspeln

Wälzen: Die Kugeln nach Wahl in Matchapulver oder Kokosraspeln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

Kühlen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen – dann sind sie ready to enjoy.

Grüne Matcha Energy Balls auf Backpapier

Ready für deine grüne Energy?

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Was macht Matcha zum perfekten Energie-Kick?

Matcha liefert dir natürliches Koffein – das sorgt ganz allgemein für einen spürbaren Energieschub und L-Theanin, eine Aminosäure, die man vor allem aus der Teepflanze kennt. Im Zusammenspiel sorgen beide für das, was gerne als calm energy beschrieben wird: wach und fokussiert, aber ohne die Unruhe, die reines Koffein manchmal mit sich bringt. Genau deshalb ist dieser Snack so ein guter Begleiter gegen das klassische Nachmittagstief: schnell gemacht, gut vorzubereiten und immer griffbereit, wenn die Konzentration nachlässt.

Tipps & Varianten für deine Matcha Energiekugeln

Matcha oder Kokos zum Wälzen: Für die intensiv grüne Optik wälzt du die Kugeln in Matchapulver. Magst du es milder und etwas süßer, ist die Variante mit Kokosraspeln genauso lecker – beide Wege funktionieren gleich gut.

Cashew gegen Mandel tauschen: Mandeln (blanchiert) funktionieren genauso gut wie Cashews und bringen eine etwas festere Textur.

Serviervorschlag: Zwei bis drei Matcha Energy Balls neben einem Iced Matcha Latte machen aus dem Snack ein kleines grünes Ritual für den Nachmittag.

Wie lange halten sich Matcha Energy Balls?

Luftdicht verpackt im Kühlschrank bleiben sie bis zu 1 Woche frisch. Eingefroren halten sie sich bis zu 1 Monat – zum Auftauen reichen 10 Minuten bei Raumtemperatur.

Sind Matcha Energy Balls vegan und glutenfrei?

Ja, mit den Zutaten aus diesem Rezept sind sie von Natur aus vegan und glutenfrei.

Machen Matcha Energy Balls wach?

Matcha liefert natürliches Koffein und gibt dir dadurch Energie – wenn auch in einer kleineren Menge als eine ganze Tasse Matcha. In Kombination mit den Datteln ist das genau der Kick, den ein Nachmittagstief braucht.

Kann ich die Kokosraspeln weglassen?

Klar – dann bleiben die Kugeln innen und außen sattgrün. Alternativ eignen sich auch gehackte Pistazien oder ein zusätzlicher Hauch Matcha zum Wälzen.

Rezepte

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Sarah Schedler

14.07.2026