Zutaten
| 2 g | Matcha |
| 60 ml | Wasser |
| 140 ml | Milch |
| 1 Handvoll | Eiswürfel / Crushed Ice |
| Das benötigst du noch für dein Rezept | |
| Sieb | |
| kleine Schüssel | |
| Bambusbesen (Chasen) | |
| Milchaufschäumer | |
Zubereitung
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Cold-Whisk-Methode: Iced Matcha Latte ganz ohne heißes Wasser
Du hast es noch eiliger oder willst deinen Wasserkocher komplett umgehen? Dann probier die Cold-Whisk-Methode: Matcha direkt mit kaltem Wasser oder kalter Milch aufschäumen, ganz ohne den Umweg über heißes Wasser.
So geht's: 2 g Matcha und 60 ml kaltes Wasser (oder direkt Milch) in ein Glas geben und mit dem Chasen 20–30 Sekunden kräftiger als sonst schäumen – kaltes Wasser braucht etwas mehr Schwung, damit sich das feine Pulver gleichmäßig verteilt. Der Unterschied im Glas: Cold-Whisk-Matcha schmeckt oft milder und weniger herb, weil sich beim kalten Aufschäumen andere Geschmacksstoffe lösen als bei heißem Wasser. Perfekt, wenn du es besonders erfrischend magst – für maximale Cremigkeit bleiben wir aber bei der klassischen Methode mit warmem Wasser zum Anrühren.
Welche Milch passt am besten zum Iced Matcha Latte?
Bei der Milch bist du komplett frei – jede Sorte verändert Geschmack und Textur ein bisschen:
- Hafermilch – unsere Empfehlung: mild, leicht süßlich und schäumt angenehm cremig, ohne die Matcha-Note zu überdecken.
- Mandelmilch – dünnflüssiger, mit einer feinen, nussigen Note, dafür die kalorienärmste Wahl.
- Kokosmilch – bringt eine exotisch-süße Note mit, harmoniert überraschend gut mit dem grasigen Matcha-Aroma.
- Sojamilch – neutral im Geschmack, proteinreich und schäumt ähnlich stabil wie Kuhmilch.
- Vollmilch – der Klassiker: am cremigsten, mildert die herbe Matcha-Note am stärksten ab.
Matcha-Zubehör: Darauf kommt's an
Ein Chasen aus Bambus schäumt Matcha deutlich feinporiger als ein normaler Schneebesen – die Bambusfasern brechen die feinen Pulverpartikel besser auf. Zur Not funktioniert auch ein elektrischer Milchaufschäumer, an die Textur eines klassischen Chasens kommt er aber nicht ganz heran. Wenn du gerade erst einsteigst, lohnt sich ein komplettes Set mit Schale, Sieb, Löffel und Chasen in einem.
Genauso wichtig wie das Equipment: die Qualität des Matchas selbst. Je feiner das Pulver vermahlen ist und je hochwertiger die verwendeten Blätter sind, desto runder und weniger bitter schmeckt dein Iced Matcha Latte – auch kalt. Was die verschiedenen Matcha Grades unterscheidet und worauf du beim Kauf achten solltest, erfährst du in unserem Magazin.
Nährwerte pro Glas: Wie viele Kalorien hat ein Iced Matcha Latte?
Die Basis (2 g Matcha, 60 ml Wasser) bringt kaum Kalorien mit – entscheidend ist die Milch. Mit 140 ml Milch liegt dein Iced Matcha Latte ungefähr bei:
- Hafermilch: ca. 65–70 kcal
- Mandelmilch (ungesüßt): ca. 20–30 kcal
- Kokosmilch: ca. 45–50 kcal
- Vollmilch: ca. 90–95 kcal
Die Werte schwanken je nach Marke und Zuckergehalt der jeweiligen Milch – ein Blick auf die Nährwerttabelle deiner Lieblingsmilch lohnt sich.
Tipps & Varianten
Magst du es süßer, rührst du einen Teelöffel Agavendicksaft oder Honig direkt ins warme Matcha-Wasser ein, bevor die Milch dazukommt – so löst er sich am besten. Und falls du eher auf die heiße Variante stehst: Unser klassisches Matcha-Latte-Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie die warme Version gelingt.
Übrigens: Auch an der Tea Bar in unseren Stores erhältlich!
