P&T begleitete die Grüntee-Ernte in Japan, um tiefere Einblicke in die Kunst und Tradition des Teeanbaus in der Region Shizuoka zu gewinnen.
Japan, mit seiner reichen Geschichte und Kultur im Teeanbau, präsentiert perfekte Bedingungen für die Produktion außergewöhnlicher Tees. P&T's Besuch bei der Grüntee-Ernte in einem kleinen Teegarten bot eine seltene Gelegenheit, die Herausforderungen und Besonderheiten einer familiengeführten Teeplantage hautnah zu erleben.
Ernte am frühen Morgen in Shizuoka
Ende April, in den nebelverhangenen Hügeln Shizuokas, begann die sorgfältige Ernte der kostbaren Yabukita-Teeblätter. Diese erste Ernte des Jahres, genannt 'Shincha', ist besonders für ihren hohen Umami-Gehalt bekannt.
Dämpfung nach Samurai-Tradition
Die Verarbeitung durch intensive Dämpfung, auch als ‘Fukamushicha’ bekannt, gibt dem Tee sein charakteristisches intensives Aroma. Diese Methode hat sich seit dem frühen 20. Jahrhundert in Shizuoka, dank der Samurai-Tradition, etabliert und prägt den Tee bis heute.
Einzigartiger Geschmack: Eine Momentaufnahme
Die limitierte Ernte aus diesem Teegarten fängt die Einmaligkeit eines ‘single estate’ Tees ein. Jeder Jahrgang erzählt seine eigene Geschichte und bietet damit eine exquisite Momentaufnahme des Jahres. Nach der Ernte aus dem April 2023 erreichte der Tee wenige Wochen später unser Lager, wo er für den Genuss unserer Kund:innen abgepackt wurde.
Für weiterführende Informationen über unsere Reisen zu den Ursprungsländern und die besonderen Bedingungen des Teeanbaus laden wir Sie ein, mit uns in Kontakt zu treten.
