Berlin - Am 21. Mai 2025 lud P&T gemeinsam mit dem Michelin-Restaurant Cookies Cream in Berlin zu einem innovativen Tea Pairing-Menü ein, das die Vielseitigkeit von Tee als alkoholfreie Begleitung in der gehobenen Gastronomie zelebrierte.
Die besondere Zusammenarbeit zwischen P&T und Cookies Cream brachte ein innovatives Menü hervor, das den Trend des Tea Pairings zelebriert. Durch die Verschmelzung von hochwertigem Tee mit kulinarischen Meisterwerken wird eine Brücke zwischen Tradition und Moderne geschlagen. Die Veranstaltung gab Einblicke in die Entstehung eines einzigartigen kulinarischen Erlebnisses und demonstrierte das Potenzial des Tees in der gehobenen Gastronomie.
Wie entsteht ein Tea Pairing-Menü: Ein Blick hinter die Kulissen
Für das exklusive Menü zum Tag des Tees kamen drei kreative Köpfe zusammen: Eduardo Molina von P&T, Nicholas Hahn und Barchef Sam Doyle von Cookies Cream. Gemeinsam verfolgten sie das Ziel, eine alkoholfreie Begleitung zu kreieren, die dem Tee den gebührenden Raum gibt. "Tee bringt eine neue Sprache ins Spiel – pflanzlich, rauchig, floral, manchmal sogar umami," erklärt Chefkoch Nicholas Hahn. Tee wird in der modernen Gastronomie nicht mehr nur als Begleiter, sondern als gleichwertiger Bestandteil betrachtet.
Die Kunst des Tea Pairings: Unsere Empfehlungen
Unser Tee-Experte Eduardo Molina hat eine sorgfältige Tee-Auswahl für das 7-Gänge-Menü getroffen. „Tee ist ein bemerkenswert vielseitiges und komplexes Getränk, ähnlich wie Wein“, betont Molina. Die Empfehlungen für Tea Pairings umfassen:
- Grüner Tee: Perfekt zu Meeresfrüchten und Gemüsegerichten.
- Schwarzer Tee: Ideal zu herzhaftem Fleisch und würzigen Speisen.
- Weißer Tee: Harmoniert mit feinen Vorspeisen.
- Oolong-Tee: Begleitet asiatische Küche perfekt.
- Pu-Erh-Tee: Passt zu erdigen Speisen und dunkler Schokolade.
- Kräutertees: Ideal für Desserts und leichte Gerichte.
Warum Tee das neue Must-have in der Sterneküche ist
Tea Pairing hat sich in der Sterneküche etabliert und wird zunehmend als anspruchsvolle Alternative zu alkoholischen Getränken geschätzt. Tee überrascht mit seiner Komplexität und Eleganz und stellt eine aufregende Ergänzung dar, die bewusstes Genießen fördert.
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