Green Rooibos - N°803

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AprikoseHeuLindenblüte
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Ein grüner Rotbusch, oder Rooibos, klingt zunächst widersprüchlich, doch lässt sich der südafrikanische Strauch wunderbar mit grünem Tee vergleichen: Durch sanftes Erhitzen verhindert man die Oxidation und erhält einen frischen, pfirsich-süßen Aufguss. Anders als grüner Tee ist dieser natürlich koffeinfrei.

Zutaten

Grüner Rooibos* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Zubereitung
Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 ½ Teelöffel / 250 ml 100.0° C 1. Aufguss 5 Min.

Hintergrundwissen

In Südafrika zählt Rotbuschtee seit vielen Generationen zu den populärsten Erfrischungsgetränken. Holländische Siedler kultivierten den Strauch einst als günstige Alternative zu den kostspieligen Schwarzteeimporten aus Indien und China, die den Süden Afrikas nur sporadisch erreichten, und verarbeiteten seine Blätter ganz ähnlich dem aromatischen Vorbild. So entwickelt sich die namensgebende Färbung erst nach längerer Oxidation. Bei unserer grünen Variante hingegen werden die Blätter schonender behandelt und nur leicht oxidiert. Das Ergebnis ist ein milderer Aufguss, der reich ist an Antioxidantien und Mineralstoffen und mit subtileren, frisch-aromatischen Noten geschmacklich überzeugt – heiß wie kalt.

Geschmacksnoten

aprikose, heu, lindenblüte

Zutaten

Grüner Rooibos* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Zubereitung

Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 Teelöffel / 250 ml 100° C 1. Aufguss 4 Min.
2. Aufguss 5 Min.

Hintergrundwissen

In Südafrika zählt Rotbuschtee seit vielen Generationen zu den populärsten Erfrischungsgetränken. Holländische Siedler kultivierten den Strauch einst als günstige Alternative zu den kostspieligen Schwarzteeimporten aus Indien und China, die den Süden Afrikas nur sporadisch erreichten, und verarbeiteten seine Blätter ganz ähnlich dem aromatischen Vorbild. So entwickelt sich die namensgebende Färbung erst nach längerer Oxidation. Bei unserer grünen Variante hingegen werden die Blätter schonender behandelt und nur leicht oxidiert. Das Ergebnis ist ein milderer Aufguss, der reich ist an Antioxidantien und Mineralstoffen und mit subtileren, frisch-aromatischen Noten geschmacklich überzeugt – heiß wie kalt.


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